龙井椰汁千层糕，茶香四溢，Q弹软糯~
清新的龙井茶香封印在香软Q弹的马蹄糕中，尝一口回味无穷，只需4样食材，在家自制做法也很简单哦
-
步骤1/19
点击查看大图
准备好所有食材
-
步骤2/19
点击查看大图
【调龙井茶浆】① 2克龙井茶粉，加入300克清水，搅拌均匀，得出茶汤。（没有龙井茶粉的，可以用抹茶粉，或者用茶叶泡出茶汤放凉使用）
-
步骤3/19
点击查看大图
② 100ml马蹄粉、200ml茶汤，搅拌均匀，过筛1~2次，得出龙井生浆。
-
步骤4/19
点击查看大图
③ 100ml茶汤、100ml清水、100ml白砂糖，煮到沸腾，关火
-
步骤5/19
点击查看大图
④ 趁热加入1汤勺（50ml）龙井生浆，快速搅拌至浓稠状
-
步骤6/19
点击查看大图
⑤ 再混合剩余龙井生浆，搅匀。龙井茶浆就做好了
-
步骤7/19
点击查看大图
【调白椰浆】① 100ml马蹄粉、100ml清水、100ml椰浆，搅拌均匀，过筛1~2次，得出白色生浆。
-
步骤8/19
点击查看大图
② 100ml清水、100ml椰浆，100ml糖，煮到沸腾，关火
-
步骤9/19
点击查看大图
③ 趁热加入1汤勺（50ml）白色生浆，快速搅拌至浓稠状
-
步骤10/19
点击查看大图
④ 再混合剩余白色生浆，搅匀，白椰浆就完成了。
-
步骤11/19
点击查看大图
【蒸糕】① 调好的两种浆准备上锅蒸
-
步骤12/19
点击查看大图
② 蒸锅加足量的水烧开，放入1升方碗，先倒入一层龙井浆，大火蒸约2分钟熟透
-
步骤13/19
点击查看大图
③ 再加一层白椰浆蒸2分钟左右。以此类推，层层叠加把碗蒸满。
-
步骤14/19
点击查看大图
④ 蒸糕注意事项：马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按厚度和火力调整！上一层熟透再蒸下一层！
-
步骤15/19
点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模切块，不然就会粘手粘模具。
-
步骤16/19
点击查看大图
想要切的光滑漂亮，要一刀切不要来回拉，每一次切之前把刀擦干净。
-
步骤17/19
点击查看大图
茶香馥郁，软糯好吃
-
步骤18/19
点击查看大图
Q弹柔软有韧劲~
-
最后一步
点击查看大图
尝一口回味无穷
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照粉水比例1:4即可；
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-26 · 广东省
龙井椰汁千层糕的相关分类
龙井椰汁千层糕的相关推荐
-
巧克力蛋糕三明治
467687人看过 -
桂花椰汁千层糕
125543人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-高筋#巧克力蛋糕
44578人看过 -
咸蛋黄一口酥
7476人看过 -
山药羊肚菌汤
23662人看过 -
#夏日冰品不能少#冰爽黄桃
271301人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#手把手教你Q弹爽滑马蹄糕！
166507人看过 -
豉油鸡（酱油鸡）
286049人看过 -
#肉食者联盟#咖喱鸡翅中
1232282人看过 -
初秋冰糖雪梨罐头
188894人看过 -
槐花粉
171770人看过 -
简单易做Q弹爽滑马蹄糕
153668人看过
