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柔软香甜炼奶吐司的做法

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柔软香甜炼奶吐司

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简单易做，好上手，厨房小白也可以试试的柔软香甜炼奶吐司参与活动: #新年好食，只炼好事#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 260克

、

糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

雀巢炼奶 25克

、

黄油 25克

、

耐高糖干酵母 2克

、

盐 3克

、

水 125克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
耐高糖高酵母和水混合均匀打入一颗鸡蛋
步骤2/10 点击查看大图
搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
加入除黄油以外的材料，用硅胶铲混合均匀，盖盖子入冰箱冷藏40分钟
步骤4/10 点击查看大图
加入黄油，戴手套抓捏
步骤5/10 点击查看大图
把黄油抓捏到面团完全吸收，整理出光滑一面向上，盖盖子冰箱冷藏一夜
步骤6/10 点击查看大图
隔夜取出已在冰箱发酵至2倍大
步骤7/10 点击查看大图
取出面团不要揉，按压排气
步骤8/10 点击查看大图
分割成3个面团，把面团的切口捏在一起收在下面，上方呈光滑圆形，静置松弛10分钟
步骤9/10 点击查看大图
把面团擀长卷起，松弛十分钟，再擀长卷起，放到吐司盒中发酵至9分满
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提前预热，在吐司表面喷一层水雾，200度烤25分钟，若表面上色足够，要及时盖上锡纸

小贴士

糖按个人口味可以减少一些及时盖锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-25

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