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馋人的家乡红烧羊肉的做法

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馋人的家乡红烧羊肉

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过年得买几个羊腿，家人喜欢吃羊肉！做红烧羊肉我喜欢用啤酒，不止去腥还易熟！今天用蓝带啤酒烧家乡羊肉！参与活动: #食来运转，新年干杯#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉一斤半

、

蓝带啤酒一瓶

、

生姜大蒜大料适量

、

冰糖 10克

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

海鲜酱 1勺

、

盐少许

、

大蒜叶少许

、

菜籽油 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/18 点击查看大图
食材准备，羊肉切块焯水再用温水清洗沥水
步骤3/18 点击查看大图
热锅，放一勺菜籽油
步骤4/18 点击查看大图
油热，放生姜大蒜一粒八角，慢慢煸炒出香味
步骤5/18 点击查看大图
放入冰糖，继续小火煸炒，直到冰糖融化微微发黄
步骤6/18 点击查看大图
放入羊肉块，继续煸炒
步骤7/18 点击查看大图
可以看见羊肉被糖色全部被羊肉包裹
步骤8/18 点击查看大图
放生抽
步骤9/18 点击查看大图
蚝油，快速煸炒均匀
步骤10/18 点击查看大图
放一勺海鲜酱，没有就不放
步骤11/18 点击查看大图
放一瓶蓝带啤酒，大火
步骤12/18 点击查看大图
如果准备用高压锅，那一瓶蓝带啤酒足够，我用炒锅，所以再放适量开水
步骤13/18 点击查看大图
等大火煮开，小火焖一个小时以上，总之得等羊肉软烂
步骤14/18 点击查看大图
一个半小时，羊肉基本软糯，大火烧开，尝尝味道，准备收汁
步骤15/18 点击查看大图
没放老抽哦，颜色非常漂亮
步骤16/18 点击查看大图
收成这样差不多了，留点汁，我家喜欢和白菜一起炖，白菜比羊肉还好吃
步骤17/18 点击查看大图
出锅，撒一点大蒜叶！
最后一步点击查看大图
来个和白菜一起炖的照片

小贴士

如果放高压锅或者电饭煲，一瓶蓝带啤酒足够，如果放炒锅慢慢炖，那就再放一瓶蓝带啤酒，或者放一点开水，中间还得注意锅里不能缺水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-25 · 江苏

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