三色大理石汤圆的做法

点击查看大图

三色大理石汤圆

浏览 6.1万 · 收藏 2248

元宵节吃汤圆，好像是免不掉的习俗。平日里不吃的汤圆，到了这时候，怎么着也得吃上几个。而关于汤圆的折腾，才刚刚起了个头而已。初一吃红色大理石汤圆，十五就吃个三色吧。桑叶粉的绿，红曲粉的红，再加上可可粉的棕色。各色相间叠放在一起，搓长掐剂，包成圆滚滚的小球，这纹理就有了随机的效果。桑叶粉的绿略带了些黄，若是想要青翠的绿，可以用抹茶粉。只是，抹茶粉已经空仓很久了。手中可用食材很多，懒得去补。三色大理石，唯独红曲的颜色看起来最是鲜亮。。。。。元宵的汤圆一吃，年就结束了。可是怎么觉得年早已经结束很久了呢？参与活动: #祥龙闹元宵好运滚滚来#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 120克

、

红曲粉 0.5克

、

桑叶粉 0.5克

、

可可粉 0.5克

、

水 100克

、

玫瑰黑芝麻汤圆馅 90克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用料：糯米粉120克，红曲粉0.5克，桑叶粉0.5克，可可粉0.5克，水100克，玫瑰黑芝麻汤圆馅90克。
步骤2/16 点击查看大图
将糯米粉与水倒入大碗。
步骤3/16 点击查看大图
揉成软硬适中的面团。
步骤4/16 点击查看大图
取50克面团，分成三等分，分别加入桑叶粉，红曲粉，可可粉，揉匀。
步骤5/16 点击查看大图
变成绿色，红色，棕色面团。
步骤6/16 点击查看大图
将白面团分成三部分，再分别将6个面团搓成等长的条形。
步骤7/16 点击查看大图
四色面团相间叠放在一起。
步骤8/16 点击查看大图
搓成长条。
步骤9/16 点击查看大图
切成18等分。
步骤10/16 点击查看大图
取一块面团，按出小窝。
步骤11/16 点击查看大图
放入馅料，将饼皮向上推起。
步骤12/16 点击查看大图
包好，收口，搓圆。
步骤13/16 点击查看大图
将清水倒入锅中，大火煮沸。
步骤14/16 点击查看大图
逐个放入汤圆，并用勺背轻推。水再次沸腾后转小火，煮约15-20分钟。
步骤15/16 点击查看大图
汤圆全部浮起，不再剧烈翻滚，即可熄火。
最后一步点击查看大图
出锅，盛入碗中，趁热食用。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1、面团也可以多次叠放，形成更多层次。 2、往水里放汤圆的时候，需要用勺子不时地推一下，以免粘连。 3、煮汤圆时不宜用大火，以免破皮露馅儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-25 · 四川省

换个做法

三色大理石汤圆的相关分类

年夜饭四喜丸子猪皮冻炸丸子炸带鱼八宝饭更多

三色大理石汤圆的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许