海鲜水饺
海鲜水饺,一种以海鲜为馅包制而成的产品,本次水饺来源于三亚沿海一带,海鲜水饺以大虾、鲜贝等各类海鲜等为食材,包成水饺。皮薄馅白,滑嫩鲜香,遂有“鲜从海上来”之名,具有精致、美味等特点。 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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步骤1/19
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倒入面粉、生粉、盐和蛋清待用
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步骤2/19
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搅拌均匀后揉上劲和醒面半小时以上后再次揉上劲待用
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步骤3/19
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准备好2斤猪肉搅成馅待用
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步骤4/19
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准备好葱姜倒入热水待温度稍微低一点用手将姜葱抓出汁后捞出控水待用
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步骤5/19
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捞出控水的葱姜下入锅中熬葱油
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步骤6/19
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熬至葱姜焦黄后过滤出葱油
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步骤7/19
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下入虾头煸炒
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步骤8/19
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过滤出虾头留下虾油待用
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步骤9/19
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猪肉馅中加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、糖
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步骤10/19
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准备好虾仁和鲜贝后倒入猪肉馅中
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步骤11/19
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加入味极鲜、老抽、蛋黄后搅拌均匀
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步骤12/19
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搅拌均匀后依次打入葱姜水
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步骤13/19
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大葱切末后加入香油拌均匀待用
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步骤14/19
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倒入肉馅拌均匀
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步骤15/19
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韭菜切末待用
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步骤16/19
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倒入肉馅中
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步骤17/19
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倒入虾油
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步骤18/19
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搅拌均匀待用
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最后一步
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皮分好面剂子后擀成面皮包好馅料后下入加了少许盐的开水中煮熟即可开炫~
1.海鲜饺子馅增鲜去腥三法宝:韭菜,葱和姜。搭配在一起可以使海鲜馅料鲜美无比,还可起到去腥的作用。三法宝加入后,再放盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉﹑香油进行调味即可。
2.煮海鲜饺子,在水中加入葱姜片,可起到去腥体鲜的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-25 · 四川省
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