八宝鸭
元宵节,老妈做八宝粥,我也学习一下,做个笔记 鸭子里面塞啥全看自己个人喜好,肉末和糯米必需要的,其他自己喜欢啥放啥 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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步骤1/12
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所有材料浸泡清洗
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步骤2/12
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肉末,我是用梅花肉自己剁的,冬笋切末备用
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步骤3/12
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糯米不需要很多,两把糯米清洗干净备用
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步骤4/12
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弄一半忘拍照了肉糜里面加糯米,冬笋末,莲心(莲心整颗的)料酒,生姜汁,葱汁,盐,味精拌匀香菇,虫草花,枸杞我直接丢汤里煮的
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步骤5/12
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处理好的鸭子,肚子不需要刨开,鸭屁股不要
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步骤6/12
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先从鸭屁股这里塞,塞满后,如果有多出来的,从鸭脖子这里塞
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步骤7/12
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塞过肉的地方都用线缝起来
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步骤8/12
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都缝起来
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步骤9/12
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取一大锅,一次性加足够的清水,料酒,姜,红枣,枸杞,香菇,几根虫草花。大火煮开转小火焖煮到用筷子戳一下,戳下去的时候感觉鸭肉容易就穿了,就煮烂了
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步骤10/12
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我这是煮了3小时,好香啊,就是好油,撇掉点油
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步骤11/12
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去了油的鸭汤
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最后一步
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肚子里面的糯米肉更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-24 · 上海
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