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蔓越莓糯米戚风蛋糕-绵柔细腻，软糯香甜！（8寸模具）的做法

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蔓越莓糯米戚风蛋糕-绵柔细腻，软糯香甜！（8寸模具）

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绵软香甜的原味戚风蛋糕大家都爱吃，加了糯米粉的戚风口感软糯更好吃哦！撒上蔓越莓碎口感更丰富了，酸酸甜甜又糯糯的谁不爱呢！参与活动: #新年好食，只炼好事#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

糯米粉 55克

、

低粉 45克

、

牛奶 60克

、

玉米油 45克

、

砂糖 70克

、

柠檬汁几滴

、

蔓越莓碎适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏或冷冻。冷冻打发效果更好。
步骤2/22 点击查看大图
蛋黄加入油搅拌均匀
步骤3/22 点击查看大图
加牛奶搅拌均匀
步骤4/22 点击查看大图
筛入低粉和糯米粉
步骤5/22 点击查看大图
'Z'字型搅拌至无颗粒顺滑状态
步骤6/22 点击查看大图
取出蛋清滴入少许柠檬汁
步骤7/22 点击查看大图
打发分三次加入砂糖
步骤8/22 点击查看大图
打发到干性有支撑力的鸡尾状态就可以了，蛋白糊非常光滑细腻。
步骤9/22 点击查看大图
这是做好的蛋黄糊和蛋白糊
步骤10/22 点击查看大图
取1/3的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀（切拌）
步骤11/22 点击查看大图
分三次加入，每次翻拌10多下不要翻拌时间长。
步骤12/22 点击查看大图
最后撒上蔓越莓碎翻拌两下
步骤13/22 点击查看大图
倒入模具中
步骤14/22 点击查看大图
轻震几下
步骤15/22 点击查看大图
表面再撒点蔓越莓碎
步骤16/22 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，150度烤60分钟即可。（蛋黄糊做好预热烤箱）
步骤17/22 点击查看大图
出炉后震几下倒扣晾凉
步骤18/22 点击查看大图
晾凉后就可以脱模啦！四周用脱膜刀轻轻剥离，底部拖起来就轻松脱模。
步骤19/22 点击查看大图
看着不错吧！
步骤20/22 点击查看大图
绵软细腻，软糯香甜！
步骤21/22 点击查看大图
这个是原味糯米戚风蛋糕，没有加蔓越莓干。
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原味糯米戚风也非常好吃哦！

小贴士

1、做戚风蛋糕用冷藏鸡蛋哦！ 2、蛋清分离后冷冻一会打发效果更好，特别是夏天。 3、不加蔓越莓碎就是原味糯米戚风也很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-24

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