家味素什锦(素食主义)
记得以前陪家人在金山寺游玩时,特意到佛印素菜馆食素,对一道素什锦的菜记忆尤其深刻,鲜笋、香菇、油面筋、小青菜一同入菜,脆嫩鲜美,爽口多汁,微咸回甘。 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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步骤1/6
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青菜洗净,沥水备用;
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步骤2/6
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现成的火锅笋,实是偷懒了,最好是鲜笋;
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步骤3/6
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洗净的胡萝卜和香菇,切片备用;
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步骤4/6
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祖名油面筋4个,对半撕开;最好还是用无锡油面筋;
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步骤5/6
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1、锅略微烧热,倒入胡萝卜和香菇,文火炒1分钟去水汽,加入少量花生油,放少许盐,文火再炒2分钟;2、加200克水,放入笋片和油面筋,加适量生抽、老抽,盖锅焖5分钟;3、放青菜,加适量盐和糖调味,焖1分钟。
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最后一步
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装盘待食。
注意要留一些汤,但也不宜过多,以略挂汁为佳。这是一道纯素食,味道极好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-23 · 江苏
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