大黄米汤圆
去年开始就被卖爆了的大黄米汤圆,今年仍然没有被嫌弃,并且还有王者归来的势头,因为做法很简单,咱在正月十五元宵节到来前,赶紧把配方安排上线,薄皮大馅一口爆浆,我的臭宝们赶紧跟着视频做起来吧! 参与活动: #祥龙闹元宵 好运滚滚来#
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步骤1/8
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先做黑芝麻馅:熟花生先脱皮,用料理机打碎,熟黑芝麻也用料理机打碎后到一起,加入猪油、蜂蜜或白糖拌匀,放冰箱冷藏凝固一下
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步骤2/8
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凝固好的馅料,分成10克/个搓圆,冰箱冷冻半小时定型,方便后面包汤圆
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步骤3/8
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黄米粉少量分次加入凉水,边加入边搅拌,和成面絮状
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步骤4/8
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水开后上锅蒸30分钟
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步骤5/8
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出锅趁热揉成光滑的面团
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步骤6/8
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揉好的黄米面团分成15克/个,包入黑芝麻馅,把收口收紧
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步骤7/8
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锅中水开后下入包好的汤圆,煮到汤圆漂浮起来就可以吃了
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最后一步
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元宵节快乐
1、买来的如果是生花生和芝麻,可以用烤箱烤熟,或者用锅不放油小火炒熟再用
2、馅料中的甜味可以用蜂蜜或者炼乳,这样煮熟后可以增加馅料流动性;不喜欢猪油味道的用黄油也行,总之都需要固体油,这样才好让馅料成型便于包汤圆,煮熟后馅料要想呈现流动性,可以多加一些猪油
3、汤圆可以一次多做些,吃不了的冷冻保存,等吃的时候现煮就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-23
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