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大黄米汤圆

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去年开始就被卖爆了的大黄米汤圆，今年仍然没有被嫌弃，并且还有王者归来的势头，因为做法很简单，咱在正月十五元宵节到来前，赶紧把配方安排上线，薄皮大馅一口爆浆，我的臭宝们赶紧跟着视频做起来吧！参与活动: #祥龙闹元宵好运滚滚来#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黑芝麻馅用料：

、

熟黑芝麻 100克

、

熟花生 40克

、

猪油 56克

、

白糖 30克

、

汤圆皮用料：

、

大黄米 250克

、

凉水 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先做黑芝麻馅：熟花生先脱皮，用料理机打碎，熟黑芝麻也用料理机打碎后到一起，加入猪油、蜂蜜或白糖拌匀，放冰箱冷藏凝固一下
步骤2/8 点击查看大图
凝固好的馅料，分成10克/个搓圆，冰箱冷冻半小时定型，方便后面包汤圆
步骤3/8 点击查看大图
黄米粉少量分次加入凉水，边加入边搅拌，和成面絮状
步骤4/8 点击查看大图
水开后上锅蒸30分钟
步骤5/8 点击查看大图
出锅趁热揉成光滑的面团
步骤6/8 点击查看大图
揉好的黄米面团分成15克/个，包入黑芝麻馅，把收口收紧
步骤7/8 点击查看大图
锅中水开后下入包好的汤圆，煮到汤圆漂浮起来就可以吃了
最后一步点击查看大图
元宵节快乐

小贴士

1、买来的如果是生花生和芝麻，可以用烤箱烤熟，或者用锅不放油小火炒熟再用 2、馅料中的甜味可以用蜂蜜或者炼乳，这样煮熟后可以增加馅料流动性；不喜欢猪油味道的用黄油也行，总之都需要固体油，这样才好让馅料成型便于包汤圆，煮熟后馅料要想呈现流动性，可以多加一些猪油 3、汤圆可以一次多做些，吃不了的冷冻保存，等吃的时候现煮就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-23

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