软糯Q弹不开裂的/萝卜丝猪肉馅汤圆
在中华民族的传统节日中,元宵节是一个充满温馨与团圆的时刻。这一天,家家户户都会煮上一锅汤圆,象征着家庭的和睦与团圆。而在众多口味的汤圆中,白萝卜猪肉馅汤圆凭借其独特的口感和营养价值,深受家人的喜爱。 白萝卜丝猪肉馅汤圆不仅口感鲜美,而且营养价值极高。白萝卜的清脆与猪肉的鲜嫩完美结合,再搭配香葱和生姜的调味,让人回味无穷。 大家都一定很奇怪吧,在江浙沪一带的元宵节汤圆中会有一个小尾巴,你们知道吗? 参与活动: #祥龙闹元宵 好运滚滚来#
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步骤1/12
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准备好食材并处理干净所有食材。
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步骤2/12
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将白萝卜洗净,去皮后刨成细丝,加入少许盐捏一捏,静置5分钟左右,然后拧干水分备用。
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步骤3/12
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将猪肉清洗干净后去皮,切成小块,生姜切成小块,一起放入绞肉机中绞成肉馅,加入拧干水分的萝卜丝。
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步骤4/12
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加入切碎的葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉,花生油搅拌均匀,静置10分钟左右,馅料就准备好了。
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步骤5/12
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处理好所有食材。
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步骤6/12
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先用少许糯米粉用开水揉成小面团,锅中加入适量水煮开,将小面团放入煮至浮起捞出,放入糯米粉中。用80℃160ml左右的热水倒入糯米粉中。
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步骤7/12
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟左右。( 汤圆皮这样做不开裂不破皮,软糯Q 弹不粘牙)。
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步骤8/12
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将面团搓成条状,再切成小剂子,每个大约30~35克左右。一个面团,捏成凹槽形,放上适量馅料,然后用手指和手掌将皮捏合,封口,搓成圆形。重复上述步骤,直到所有汤圆都制作完成。
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步骤9/12
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锅中加入足够的水,待水烧开后,放入汤圆。用中小火煮汤圆,期间轻轻搅动,防止汤圆粘连。
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步骤10/12
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当汤圆浮到水面并且变得透明时,表示已经煮熟。
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步骤11/12
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煮好的汤圆个个光滑完美。
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最后一步
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将煮熟的汤圆捞出,装入碗中。可以选择加入一些热汤即可享用。一口咬下去鲜美多汁,软糯不粘牙。
汤圆皮这样做不开裂不破皮,软糯Q 弹不粘牙技巧:先用少许糯米粉用开水揉成小面团,锅中加入适量水煮开,将小面团放入煮至浮起捞出,放入糯米粉中。用80℃160ml左右的热水倒入糯米粉中。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟左右。
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发布于 2024-02-23 · 江苏省
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