火锅鱼
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本来不爱吃鱼的我,偶然间脑子抽风,买了两条冷冻过来的鱼,黄花鱼。第一次煎,不会,结果肉都戳烂了。第二次买了一条黄花鱼还有一条粉色的带彩光带的鱼,搜了很多种防粘连的方法,效果可观,可算成型了。第三次买了一条大黄花鱼,煎得颇有成效,完整,香!信心这不就来了,为了煎鱼成功,我吃掉了鱼,还弄了一堆爱吃配菜,于是就这样了。 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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烹饪步骤
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步骤1/2
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老板收拾好的鱼洗一洗,身上划几刀,葱姜料酒盐腌一下,肚子里也可以放进去一些。洗好配菜,黄豆芽,豆腐,莴笋,平菇。用厨房纸把腌好的鱼吸干净水,干干的。开火热锅,生姜擦一擦锅底,洒一点盐,都是放粘连的。下油,热热的之后,把鱼放进去炸,可以推动锅但是不要动鱼。可以用勺子浇点热油到鱼的上面。等差不多定型以后翻另一面继续炸。炸好以后盛出来。
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最后一步
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另起锅,姜蒜大葱炒一下,火锅底料切碎炒一下,小火不然容易糊。加热水进去煮开。下鱼进去继续煮。入味儿以后,下喜欢的菜进去。加盐调味就好了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-23 · 广东省
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