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羊肉煲的做法

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羊肉煲

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在老家买了羊肉带过来。第一次酱煮的，失败告终，报吃。于是转战清汤。在外吃过加糖蔗，马蹄，红枣的。那就复制吧。经过几次验证，可以把甘蔗削皮先煮上半小时的。参与活动: #新年好食，只炼好事#

食材清单加入采购清单

带皮羊腿肉 1000

、

姜 3片

、

盐适量

、

糖甘蔗两三节

、

马蹄好几个

、

红枣好几颗

、

萝卜 1个

、

大葱 1根

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
羊肉冷水下锅，姜大葱料酒去腥。撇去浮末。捞出羊肉，羊汤留下备用，因为是吃草的山羊所以一点也不膻，羊肉汤都不膻，所以留下炖羊肉用。起锅烧油，姜大葱一个八角一个草果两片香叶爆香，下羊肉炒出点水份。砂锅底铺上甘蔗啊马蹄啊，把羊肉放进去砂锅里，加入之前的羊汤，不够再加点儿热水，一定要热水不然冷水会让羊肉冷缩。丢几个红枣啊进去。炖45分钟就咬的动了，下白萝卜15分钟后加盐调味儿，就可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-23 · 广东省

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