香缇玫瑰斑斓蛋糕卷
颜值超高的蛋糕卷——香缇玫瑰斑斓蛋糕卷,天然治愈的绿色色系,清新淡雅,让人赏心悦目~ 完美的毛巾面,组织细腻,入口斑斓醇香,不凹不塌不裂不干硬,大家跟着步骤一起试一试吧! 参与活动: #新年好食,只炼好事#
-
步骤1/10
点击查看大图
制作蛋黄糊:将牛奶和色拉油用手持打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态
-
步骤2/10
点击查看大图
筛入低筋面粉和斑斓粉,拌均匀
-
步骤3/10
点击查看大图
加入蛋黄,拌均匀后盖好备用
-
步骤4/10
点击查看大图
打发蛋白霜:将蛋白加入柠檬汁和盐,用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖,打发至提起打蛋头有大弯钩的状态
-
步骤5/10
点击查看大图
混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀
-
步骤6/10
点击查看大图
将面糊从高处倒入垫好油布的方烤盘中,整理平整后震出大气泡
-
步骤7/10
点击查看大图
烤箱提前上下火180度预热好,烤盘放中层网架,夹上门垫辅助排湿,烤箱温度调整为上下火160度,烘烤约25分钟,烘烤至约剩5分钟时开启热风循环,把表面烤干爽些
-
步骤8/10
点击查看大图
烘烤结束蛋糕卷立即出炉,提起油布把蛋糕卷放网架上,四周撕开油布稍晾一会,表面垫油纸,翻面后撕去底部油布,再把蛋糕卷翻过来表面朝上,虚盖一张油纸防止水份过多流失风干
-
步骤9/10
点击查看大图
准备香缇玫瑰奶油霜:淡奶油加入朗姆酒搅拌打发到有纹路状态,再加入玫瑰酱继续打发到硬挺的状态
-
最后一步
点击查看大图
台面垫油纸,将蛋糕胚表面朝上,抹上奶油霜,借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起来,包好冷藏半小时定型后切件即可。斑斓卷的颜色很清新,还有淡淡的斑斓清香,搭配香甜的玫瑰奶油霜,超柔软巨好吃
1、蛋糕制作时,蛋白部分材料不要碰到水及油类,也不要有蛋黄(因蛋黄中有油脂),否则可能无法将空气很好的打入蛋白中,影响蛋白霜的打发。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
3、蛋糕卷的夹馅奶油打发得硬挺一些,蛋糕卷在卷制时会更好定型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-22
香缇玫瑰斑斓蛋糕卷的相关分类
香缇玫瑰斑斓蛋糕卷的相关推荐
-
新加坡绿蛋糕~斑斓蛋糕
208214人看过 -
鲜花饼-酥到掉渣,浓浓的玫瑰花香!
43979人看过 -
#零腹担吃夜宵#嫩豆腐汤
146639人看过 -
红薯南瓜粥(非电饭煲版,复原五星酒店,婴儿辅食,大人美食)
21758人看过 -
香滑芝麻糊
176928人看过 -
一次发酵软吐司
93183人看过 -
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷
141823人看过 -
斑斓椰汁马蹄糕,软软糯糯,清香四溢~
13614人看过 -
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕
1837443人看过 -
全麦吐司面包
724244人看过 -
#一道菜表白豆果美食#可可杏仁酥饼
165509人看过 -
香辣猪蹄--为什么那么爱它,啃两个就知道
215026人看过