虾仁莴笋鸡蛋汤
怎么评价这个汤,清淡,鲜美!有些重口味的菜都需要料酒来去腥,不过那些清淡的菜不适合用带香料的料酒来去腥,因为做好的菜都是料酒味,特别是做个汤!告诉你们一个小窍门,我做清淡菜汤用啤酒来代替料酒哦! 参与活动: #食来运转,新年干杯#
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先来个成品图
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食材准备
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现剥的虾仁洗净沥水,放入1片生姜,几粒花椒,一点点白胡椒粉,最重要的30克蓝带啤酒,基本没过食材,搅拌均匀哦
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虾仁看上去水水的,腌制10分钟
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莴笋洗净切丝,鸡蛋打匀
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热锅,放橄榄油,你可以放自己喜欢的油
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放入莴笋丝,快速煸炒均匀
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放适量水没过食材,盖锅盖,大火烧开
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小火,慢慢倒入鸡蛋液
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把虾仁从啤酒中捞出,放入锅中
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全部放入,开大火,30秒足够
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步骤12/13
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关火,放适量盐,一点点白胡椒粉提鲜,搅拌均匀,出锅啦!
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最后一步
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喜欢香油可以放几滴,我没放!
蓝带啤酒去腥效果也不错,这个汤味道非常鲜美,没有一点料酒那种香料味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-22
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