五花肉炖白菜粉条
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步骤1/13
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五花肉切成一厘米厚的块,凉水入锅,加入黄酒和姜片,焯水,水开煮5分钟,捞出控水。
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步骤2/13
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这是控水的五花肉,用厨房纸吸去水分,炒色的时候减少油的溅出。
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步骤3/13
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五花肉焯水的时候准备好其他调味料
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步骤4/13
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锅里放油,加入黄冰糖
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步骤5/13
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待糖融化,加入控完水的五花肉翻炒
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步骤6/13
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加入准备好的香料,继续翻炒。再加入老抽,生抽。
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步骤7/13
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炒到肉的两面有点发焦,但不要炒糊。如图
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步骤8/13
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加水,没过肉,倒入煮锅中,中小火炖1小时左右。中途加入适量盐。最后几分钟加入泡好的粉丝
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步骤9/13
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炒锅中放入切好的白炒,翻炒几次变软。
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步骤10/13
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将炖好的五花肉和粉条倒在白菜上,炖5到10分钟。
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步骤11/13
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香味出来了!
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步骤12/13
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上桌啦
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最后一步
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配米饭,五花肉入口即化,肥而不腻,绝了
五花肉入口即化,肥而不腻的关键是,五花肉在炒色的时候,要多炒一会儿,编出白肉的油脂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-21
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