浓香多汁的牛肉洋葱饺子
牛肉和洋葱是绝配,拌成饺子馅浓香多汁,咸鲜中还带有一丝甜味,蘸着香醋食用,真是美味到家了。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/10
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面粉和水揉成团,蒙保鲜膜饧15分钟,复揉一遍,面团光滑柔软
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瘦牛肉冲洗干净
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牛肉剁碎,加鸡精5克、黑胡椒粉3克、盐6克、酱油20克搅拌均匀,室温清水200克少量多次加入,最后拌入植物油30克;肉馅略有黏性,挑起来不易掉落,放冰箱冷藏1小时
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洋葱切碎碎的
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和牛肉馅混合均匀
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饧好的面团放在撒了面粉的案板上,搓长条,切剂子,擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮
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步骤7/10
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放适量馅在皮上
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包成喜欢的饺子形状
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步骤9/10
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入开水锅煮至饺子胀鼓鼓,捞出蘸醋食用,特别香
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最后一步
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皮薄馅大,浓香多汁
1. 牛肉带点肥的更香润,可不放植物油;调好的肉馅放冰箱冷藏,可使味道更好地被牛肉吸收,同时也可使肉馅不那么软,更易包裹;调味料随口味调整;
2. 饺子面团不宜太硬,水量是面粉量的60-65%为宜,揉成团后饧一会儿复揉,面团光滑柔软,一直饧到包之前,无需再揉,直接搓条、擀皮。
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发布于 2024-02-20 · 北京市
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