年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁
虽然只是简单的一道小菜,却成了每年年夜饭必备。 从腊月二十三开始泡杏仁,准备青豆花生,这道菜随着年味儿越来越浓,除夕夜的来临,也慢慢成型,每年腌上满满一大瓶,不仅年夜饭,也是春节假期的每餐必备品,佐菜喝粥,他绝对是最佳配角。 其实做起来很简单,一泡二煮三腌,美味既成,第一次尝试很成功☺️☺️☺️ 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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步骤1/8
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先泡花生、青豆和杏仁,花生和青豆泡一晚上即可,杏仁需要泡一周左右,期间要经常换水,否则全是杏仁的苦味
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步骤2/8
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花生泡至皮软一捏就可以脱皮,青豆基本鼓胀起来即可,泡太久容易煮一下就面了,不脆,影响口感。
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步骤3/8
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泡好的花生和青豆,花生要去皮,青豆也饱满了,杏仁不苦只留清香味
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步骤4/8
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开始煮,沸水下锅,分别煮花生、青豆与杏仁,根据泡的时间长短,煮的时间不同,可以尝一下,断生即可,2-5min不等,煮完捞出来晾晾
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步骤5/8
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煮水,加水、花椒、八角、盐、开锅煮5min
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步骤6/8
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煮好的样子
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步骤7/8
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切葱姜
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最后一步
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水晾晾后,加入煮好的青豆花生杏仁,再加入葱姜,美味就做好啦,现吃现做,食材油性比较大,不能放太久哦
注意煮的时间和泡的时间都不能太久,脆脆的才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-20
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