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番茄炒蛋焖饭

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番茄炒鸡蛋焖在砂锅米饭中浓稠的汤汁在小火加热的砂锅中被米粒慢慢吸收开盖后再拌上少许烫熟的西兰花拌匀后每一口都是浓浓的满足…… 参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大米 150克

、

纯净水适量

、

番茄 3个

、

鸡蛋 3个

、

西兰花 5个小朵

、

食盐 4克

、

白糖 1小勺

、

松茸鲜少许

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米淘洗干净加入清水浸泡30分钟左右
步骤2/14 点击查看大图
番茄一半切成小丁一半切成大的滚刀块备用
步骤3/14 点击查看大图
碗中磕入鸡蛋加入少许白胡椒粉 1小勺食盐鸡蛋搅打成蛋液备用
步骤4/14 点击查看大图
浸泡好的大米倒入砂锅内加入纯净水没过大米水量高出大米1厘米盖上锅盖开大火加热
步骤5/14 点击查看大图
砂锅烧开转小火煮15分钟左右锅盖留缝防止米汤溢锅
步骤6/14 点击查看大图
焖米饭的同时炒锅烧热放油油热倒入打散的蛋液炒熟鸡蛋炒成金黄大块盛出备用
步骤7/14 点击查看大图
锅中留底油先放入番茄丁中火翻炒番茄丁炒出汤炒成酱把番茄块倒入锅中
步骤8/14 点击查看大图
锅中加入食盐翻炒2分钟左右番茄炒熟加入提前炒好的鸡蛋炒匀锅中加入少许白糖炒化
步骤9/14 点击查看大图
最后再加入少许松茸鲜
步骤10/14 点击查看大图
略翻炒至味道融合即可关火
步骤11/14 点击查看大图
砂锅内的米饭焖至米汤㸆干开盖炒好的番茄鸡蛋平铺在米饭上再次盖上锅盖小火焖10分钟后关火
步骤12/14 点击查看大图
开水锅中放入西兰花焯烫1分钟左右烫熟的西兰花捞入冷水中过凉过凉后的西兰花切碎
步骤13/14 点击查看大图
切碎的西兰花倒入砂锅内拌匀即可
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

大米要提前浸泡才可以上锅蒸。如果要避免米饭粘锅可以在锅底抹一层食用油或者荤油不但不会粘锅还会增加米饭的香味。番茄一半切丁是为了炒出汤切成的滚刀块是为了保留形状避免看上去像一锅酱炒好的番茄鸡蛋倒入砂锅后继续小火焖10分钟左右，听见锅内传出“滋滋啦啦”的响声说明汤汁收干了就可以关火了关火后继续焖一会儿米饭的口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-20

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