煮粑粑丝
年虽已过,但一碗融合了一整年年味的特色美食,满口乡愁的的煮粑粑丝还在继续… 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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步骤1/11
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一碗美味的粑粑丝,汤是特别有讲究的,肥壮的本地土鸡熬制出浓浓的原味鸡汤;
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杀年猪时腌制豆腐肠,煮熟切丁备用;
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肥瘦相间的腊五花肉,煮熟切丁备用;
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刚加工好的粑粑丝备用;
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步骤5/11
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热油,炒香今早刚从鸡窝收回的还喘着气鸡蛋,出锅备用;
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步骤6/11
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热油炒香蒜苗和蚕豆米;
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步骤7/11
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下入炒好的鸡蛋、腊肉丁、豆腐肠丁,炒均匀,勺入熬好的鸡汤;
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步骤8/11
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待汤涨起,下入豌豆尖搅拌,三秒后关火备用;
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步骤9/11
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锅中烧水,水八成热,再将粑粑丝在水里烫一烫,一分钟左右出锅装入大碗中;
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步骤10/11
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粑粑丝上舀上刚做好备用的汤料;
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最后一步
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砍上已煮好的土鸡块,撒上性格的葱花,一道色香味俱全的年味粑粑丝就做好了。
这是一碗时蔬与施甸经典的腊味、鲜味的完美结合,是游子们的乡愁,胜过多少的宴席。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-20 · 云南省
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