30、两种三条鱼馍的做法
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第1种 三条鱼馍的做法。 用可可粉和了深色面团做鱼的眼睛。
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自发粉用温水和一个面团醒发20分钟。
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搓个面长条。
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用筷子按4下,切掉两头。
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筷子压的两道印子,头部保留0.5毫米切成三条鱼的形状。三个角中间切一刀当鱼尾,鱼的背鳍梳子压一下。
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鱼尾筷子夹一下。
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用勺子压一下鱼头,切两刀叉子压一下是鱼腹鰭。
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酒环压鱼鳞。
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第2种 三条鱼的做法
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面团搓成长条。
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把面条网成上图。
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用叉子压上鱼尾筷子夹一下。
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用筷子戳上鱼眼。
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步骤14/16
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可可面团搓小小的三个鱼眼。
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步骤15/16
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按上鱼眼,用勺压上鱼头,用梳子压上鱼鳍,用叉子压上腹鳍,用酒环压上鱼鳞。
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最后一步
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锅置火上煮沸,放入醒发好的三条鱼馍,计时蒸30分钟。
自发粉面团做的三种鱼馍要发够40分钟,面发了20分钟,做鱼馍和醒发加起来20分钟,这样做的鱼馍蓬松柔软。
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发布于 2024-02-20 · 北京市
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