何氏双椒牛肉酱

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我是一个不辣不欢不吃猪肉的人，所以在我的食谱当中猪肉是一定不会出现的，很多肉酱好吃的关键都是猪油，我无数次尝试终于试出了一种让我觉得可以分享给跟我一样不吃猪肉的小伙伴们的牛肉酱… 参与活动: #新年好食，只炼好事#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊肉 250克左右

、

二荆条半斤

、

小米辣半斤

、

良姜 5块

、

子姜 3块

、

蒜 2头

、

麻椒花椒2倍

、

花椒十几粒

、

草果 3颗

、

肉蔻 3颗

、

蚝油 3勺

、

黄豆酱 1勺

、

鸡精适量

、

盐适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

剁椒 2勺

、

料酒 2勺

、

白胡椒粉少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、牛肉碎里加入2勺料酒、少许盐、少许鸡精、少许白胡椒、2勺淀粉抓匀，抓匀后倒入适量食用油锁住水分2、牛肉腌制15分钟后下锅炒制变色，加入蒜末、青花椒、麻椒炒出香味后，加入子姜碎、良姜碎，小米辣，一半的二荆条，翻炒后加入3勺剁椒，2勺郫县豆瓣酱，1勺黄豆酱3、炒熟后，加入少许鸡精、少许盐、1勺白糖、3勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油煸炒，4、加入剩余的绿辣椒翻炒一分钟。拌饭拌面超好吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-19

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