毛氏红烧肉
偶然在饭店里吃到过毛氏红烧肉后,就一直忘不了那个味道,确实很好吃。不同于红烧肉,毛氏红烧肉吃的辣辣的吃多了也不会腻,今天孩子一直吵着要吃毛氏红烧肉,就在家里面复刻了一下,花同样的价钱能做出来三份的量,自己在家做还是很实惠的,喜欢吃肉的朋友一定不要错过哦! 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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步骤1/17
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五花肉在锅中烧皮去腥,用喷枪最好烧的均匀一些,我没有就在锅里烧也是一样的。
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步骤2/17
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大概收成这个样子,然后拿钢丝球把表面清洗干净。
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步骤3/17
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清洗好的五花肉切成大块,不喜欢大块的也可以切成自己喜欢的大小。
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步骤4/17
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锅里加水,凉水下锅 放入料酒去腥,水开后煮5分钟再捞出来。
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步骤5/17
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用清水洗干净
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步骤6/17
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准备图上的调料
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步骤7/17
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锅里多加点油,油温三成热的时候,下入蒜瓣炸至金黄
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步骤8/17
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炸成这个样子就可以了
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步骤9/17
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然后等油温升高后再下入清洗好的五花肉,这一步要注意安全,下入五花肉后直接盖上锅盖,以免喷伤。
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步骤10/17
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五花肉炸至表皮微微发黄就行
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步骤11/17
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锅里少许油放入冰糖
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步骤12/17
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超的时候,用铲子边炒边敲把冰糖敲碎,这样可以快速地使冰糖融化
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步骤13/17
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冰糖炒成枣红色下入五花肉和屏幕上的调料进行翻炒
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步骤14/17
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加入适量清水和一罐啤酒,生抽,蚝油,盐和鸡精,大火煮开转成小火。
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步骤15/17
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汤汁收到一半的时候,加入炸好的金蒜
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步骤16/17
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直到汤汁收到粘稠
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最后一步
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满屋飘香的毛氏红烧肉就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-19 · 河南省
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