香菜拌牛肉
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轻食期的低卡凉拌菜。调料简单 ,做法简单,就是很简单, 但味道很绝。 参与活动: #新年好食,只炼好事#
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
牛里脊肉
250克
、
香菜
75克
、
腌制
、
盐
1克
、
老抽
半勺
、
生抽
1勺
、
葱姜水
2勺
、
白胡椒粉
半勺
、
淀粉
1勺
、
食用油
2勺
、 、
蒜末
1勺
、
葱花
1勺
、
小米辣
1勺
、
白芝麻
1勺
、
食用油
100ml
、
醋
2勺
、
生抽
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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腌制 : 250g牛里脊肉切薄片 , 加入1g盐+半勺老抽 +1勺生抽+2勺葱姜水+半勺白胡椒粉+1勺淀粉, 拌匀, 再放入2勺食用油 (可以锁住水分让牛肉更鲜嫩) 抓拌 掩制15分钟。
-
步骤2/3
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调料 : 取一个小锅,倒入100ml食用油,放入1勺蒜末+1勺葱花+1勺小米辣圈+1勺白芝麻烧热,放凉后加入2勺陈醋 +2勺生抽 , 拌匀。 不吃辣可以去掉小米辣圈 , 加入2勺孜然粉就行。
-
最后一步
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凉拌 : 将牛肉片下沸水锅中煮1分钟后 (可根据牛肉 片的薄厚程度增减时间) , 捞出放入大碗中 , 加入 75g香菜段 , 淋上料汁 , 抓拌均匀 , 大口开吃吧。
小贴士
1.牛里脊肉可以直接让菜场里切好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-19 · 浙江省
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