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西洋参莲子山药土鸡汤的做法

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西洋参莲子山药土鸡汤

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以前一直不知道怎么去分辨跑山鸡和饲养鸡，直到那天看到他们卸下羽衣，裸身相向，才算是恍然将了悟。只见那身材匀称，皮肉紧实，分明就是健身房长期撸铁的男女。只是，在它们浑身披覆着羽衣的时候，又该如何去分辨呢？这样的土鸡，就适宜用来炖汤吧？什么也不加，就一锅清鸡汤，可以吃它自然鲜美的味道。也可以来一点西洋参，再配以莲子山药，不仅可以增强体力和免疫力，还有温中理气，暖胃健脾，补气养阴的作用。都说这鸡不错，确实难得。。。。参与活动: #家乡年味鲜才够味 | 补齐你的家乡年味为家乡美食打CALL#

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

西洋参 5克

、

枸杞 5克

、

大枣 5颗

、

莲子 60克

、

山药 400克

、

姜1块 1段

、

盐适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用料：土鸡半只，西洋参5克，枸杞子5克，大枣5颗，莲子60克，山药400克，姜1块，食盐适量，清水适量。
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事先将鸡洗净斩块，备用。
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红枣用清水洗净表面浮尘，
步骤4/12 点击查看大图
莲子也用清水冲洗一下，备用。
步骤5/12 点击查看大图
将鸡块放入砂锅中，加入适量清水和拍碎的姜块，大火煮沸。
步骤6/12 点击查看大图
随着水开始沸腾，血沫渐渐浮上水面，用漏勺捞去血沫。
步骤7/12 点击查看大图
血沫捞尽后，放入红枣，莲子和西洋参，
步骤8/12 点击查看大图
转小火，慢慢炖约1-2小时至鸡块熟软，
步骤9/12 点击查看大图
炖鸡的时候将山药洗净去皮，切成斜片，
步骤10/12 点击查看大图
当鸡炖好后，放入山药片和枸杞子，炖约15分钟，直至山药熟透，
步骤11/12 点击查看大图
加入适量食盐调味，熄火，
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盛出。

小贴士

水最好在一开始加足。莲子无需提前浸泡，一开始就放入锅中炖煮也能够煮到酥软。炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-19 · 四川省

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