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家常豆腐

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这菜的做法源于一电视剧，剧里面的妈妈是一个很节俭的人，她把当天剩下的鱼汁或肉汁来腌豆腐，豆腐腌好才红烧，还挺美味下饭，笔者稍改了一下配方，把鱼汁肉汁改为调料，实践证明行得通。 参与活动: #如何快速GET一桌丰盛春节家宴？来山姆PICK你的春节好物#
食材清单 加入采购清单
豆腐-腌制 450克
、
清水-腌制 适量
、
八角-腌制 1/2朵
、
蠔油-腌制 1大勺
、
生抽-腌制 2大勺
、
老抽-腌制 1/2大勺
、
白糖-腌制 1/2小勺
、
味啉-腌制 1大勺
、
鱼露-腌制 1小勺
、
以上材料的腌制汁水-芡汁 1/3杯
、
生粉-芡汁 1/2大勺
烹饪步骤
小贴士

一、腌汁中加适量鱼露会使豆腐味道鲜美； 二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-19

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