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秘制砂锅红烧肉

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪五花肉 600g

、

鹌鹑蛋 400g

、

料酒 1勺

、

香叶 1片

、

花椒少许

、

草果 1个

、

高汤 1瓶

、

生抽 3勺

、

红烧酱油 1勺

、

白芝麻少许

、

桂皮 1块

、

姜 4片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
砂锅注入纯净水，加香叶、料酒，鹌鹑蛋直接冷水下锅
步骤2/9 点击查看大图
煮熟捞出、去皮备用
步骤3/9 点击查看大图
砂锅洗净后擦干水分，淋上少许油，下姜片、花椒
步骤4/9 点击查看大图
放入洗净的五花肉，小火煎出油脂
步骤5/9 点击查看大图
淋上生抽，加入高汤，没有高汤直接加水即可
步骤6/9 点击查看大图
再来点香叶、桂皮、草果
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖，小火炖煮25分钟
步骤8/9 点击查看大图
接着加入鹌鹑蛋，淋上黄焖汁或者红烧酱油，继续小火炖煮15分钟左右
最后一步点击查看大图
撒点白芝麻就可以上桌喽~

小贴士

炖煮的时间仅供参考，需要根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-18

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