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纯手工红油豆瓣酱的做法

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纯手工红油豆瓣酱

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红线椒 5斤

、

霉豆瓣 1斤

、

大蒜末 1斤

、

生姜末 1斤

、

盐 1斤

、

花椒面 30g

、

十三香 30g

、

白糖 30g

、

生菜籽油没过食材

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、辣椒洗的时候不要摘掉蒂
步骤2/8 点击查看大图
2、能吃辣的往里面加点小米辣
步骤3/8 点击查看大图
霉豆瓣需要提前泡一晚，生抽的量淹过豆瓣就好
步骤4/8 点击查看大图
加入配料
步骤5/8 点击查看大图
倒入霉豆瓣搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
加入生菜籽油，淹过辣椒
步骤7/8 点击查看大图
准备一个坛子装起来放到阴凉通风处
最后一步点击查看大图
五斤辣椒做了满满一大盆

小贴士

1、辣椒洗的时候不要摘掉蒂，晒干再摘 2、等地待一个月就可以吃啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-18 · 广东省

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