不加一滴水的油焖大虾
虾是一个很好的食材诶,自然紧实的肉质,清甜鲜美,水煮都很美味,更别提用油焖这种更加提升风味的快炒家常菜啦,一吃一个不吱声。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/10
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虾开背,剔除虾线,剪去虾须虾足备用
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倒入料酒和少许盐抓匀,腌渍入味去腥备用,大概5-10分钟,看虾的大小。
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切好配菜,青椒块,洋葱块,姜片,葱段,小米辣段
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步骤4/10
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热锅凉油,小火煎香姜片葱段小米辣,去腥增香。(油可以尽量倒多一点点,因为油焖虾一般不会额外加水,油太少有可能很难导热均匀虾肉很厚的话容易不熟)
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步骤5/10
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倒入腌渍好的虾,盖上盖子!中小火煎虾(尽量沥干虾的汁液,料酒水之类,防止溅油蹦到咱;盖着盖是为了保持虾自身的水分更好导热闷熟食材)
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步骤6/10
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一面煎好,记得勤翻面检查虾状态,如果要放配菜,这个时候放和虾一起闷煎,煎大概3分钟左右,至两面虾壳焦黄,准备开始调味。
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步骤7/10
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调味先倒入小半勺糖,翻炒糖融化均匀,再放入耗油,生抽,鸡精翻炒均匀入味。
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步骤8/10
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出锅
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步骤9/10
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快手家常菜,咸鲜口。
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最后一步
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家里吃也可以配菜不放,只炒虾,菜量少的话可以多放点洋葱和青椒色彩搭配一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-18 · 陕西省
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