韭黄炒肉丝
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步骤1/8
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蒜黄需要一根一根剥去根部老叶,和粘连的蒜瓣,清洗干净。
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步骤2/8
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切段,大概4厘米左右
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步骤3/8
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猪肉切丝,用生抽和老抽腌渍入味,如果备菜时间较长,再倒些植物油在生肉上保持肉的水分(老抽是为了上色好看,可以不放)
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步骤4/8
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肉腌渍10分钟左右,热锅凉油放进生姜片炸香,开中火滑炒熟肉丝,盛出来备用。
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步骤5/8
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锅可以不用洗,直接中火继续炒韭黄,稍微加两小勺水防止干锅。
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步骤6/8
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炒到韭黄边缘变微软,加鸡精和盐调味,再倒入之前炒好的肉丝一起翻炒入味即可出锅。
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步骤7/8
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家常小炒。
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最后一步
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放点小米辣带点辣味会更开胃。
肉切细一点更入味好吃,油可以适当多倒一点点。
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发布于 2024-02-18 · 陕西省
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