东北味道家庭版松花皮蛋千子
过年剩了几个松花蛋 今天我们换一个吃法 做一道有点复杂的下酒小菜 可以用鸡肉代替猪肉
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食材全貌
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猪肉剁尽量碎一些 所有食材调料放入小盆中搅拌
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松花蛋一切四瓣 站好队形
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干豆腐平铺 将肉馅均匀铺满 一端放上松花蛋
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从有松花蛋那端开始卷 另一头干豆腐刷上点鸡蛋液
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两头也要刷一点
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凉水上蒸锅 水开计时15-20分钟
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锅内铺锡纸 一勺白糖 一丢丢茶叶
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放上盖帘 千子
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开火慢慢产生烟雾 从白烟变成黄烟
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变成黄烟后关火盖锅盖 焖制一分半至两分钟
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这小颜色怎么样有食欲不 稍微再刷一层油防止氧化变干
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纹理清晰
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最后一步
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晾凉切片摆盘 也可以配上蒜泥料汁食用
松花蛋用水煮3-5分钟再切这样比较成形不碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-17 · 黑龙江省
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