奶油炖菜
奶油炖菜,是一道日式西餐料理,是日本国内受西餐影的响而演化出现的一道符合日本人口味的西餐。 这道菜在日本应该属于家常菜一类的,很有知名度,在家庭料理中也很普及。据说,在天气变冷的时候,就会有很多日本人想到这道菜,通常会作为暖身菜来吃。 这道奶油炖菜我多年前做过一次,味道很好,家里人也都爱吃。只是那个时候拍照技术不行,照片不太好看,而最近我又想到了这道菜,决定重新做一次。
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步骤1/9
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鸡骨架去掉鸡肺,洗净,加水煮开后去沫。放入和姜片煮20分钟,煮成鸡汤备用
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步骤2/9
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豌豆煮熟备用,土豆、洋葱、胡萝卜、香菇切成小块,西蓝花切成小朵
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步骤3/9
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鸡腿肉切块,用盐和黑胡椒碎腌制10分钟
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步骤4/9
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黄油化开后放入面粉炒成面团,倒入一包牛奶,炒成牛奶糊
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步骤5/9
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橄榄油把鸡腿肉煎变色后取出
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步骤6/9
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橄榄油把洋葱放入炒香,再放入香菇、土豆、胡萝卜,稍微炒一下
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步骤7/9
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放入鸡肉,倒入鸡汤,将炒好的牛奶糊倒入汤锅中搅匀。开后小伙煮20分钟至土豆软烂
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步骤8/9
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放入西蓝花继续煮一分钟,把西蓝花煮熟。加黑胡椒粉、盐、鸡精调味
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最后一步
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装盘,把煮好的豌豆撒在上面。再磨上一些黑胡椒碎点缀
鸡肉煎的时候不需要煎熟,只要外表变色就可以了,因为后面还要炖的哈,鸡汤的量如果不够可以适当加水。
我这次做的跟上一次的方法不太一样,用的材料也比上次多。不过味道还是一样的好,鲜香醇美,回味悠长。
讲究点的你可以配面包来吃,或者做意面的浇头也是很不错的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-17 · 辽宁省
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