懒人版自制牛肉干
过年家里冰箱有点塞不下了，就趁着春节休息做了牛肉干，解解馋
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步骤1/10
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牛肉切小条，准备葱姜，大蒜，花椒、八角、香叶、桂皮少许。
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步骤2/10
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锅里放冷水，下肉，先泡20分钟，出血水后倒掉；再放冷水下肉、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒，开大火煮
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步骤3/10
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煮肉的同时来调个料碗，花椒粉、五香粉、辣椒粉、白糖、盐。
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步骤4/10
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料碗加入芝麻，调料的量根据肉量多少和个人口味调整，可以比平时做菜多一些。
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步骤5/10
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锅内沸腾后撇去浮沫，捞出肉再放入冷水冲泡，挑去葱姜等调味料，倒出水 留下干净的肉。
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步骤6/10
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锅内放油，适量多一些油，油温至七成左右下肉中火慢炸
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步骤7/10
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炸至肉颜色变黄发黑、变干，调小火，大蒜打末，继续翻炒
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步骤8/10
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蒜末炒散后，再倒入料碗内的所有调料，继续翻炒2-3分钟
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步骤9/10
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所有调味料裹在肉干上即可关火，再翻炒1-2分钟。
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最后一步
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出锅~ 2公斤牛肉，做出来一大汤碗
蒜末可以不加，根据个人喜好调整；
喜欢吃辣的可以再放点干辣椒；
肉上带点筋更有嚼劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-17
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