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多巴胺快乐点心 | 紫薯抹茶椰汁糕 | 创意马蹄糕

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搭配起来颜色不仅好看，还特别好吃！软糯香甜，口感层次丰富~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

白砂糖 100ml

、

椰浆 300ml

、

紫薯粉、抹茶粉各3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/14 点击查看大图
100ml马蹄粉，200ml椰浆，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
步骤3/14 点击查看大图
100ml椰浆，100ml清水，100ml糖煮开关火
步骤4/14 点击查看大图
趁热加入1汤勺（50ml）刚刚调好的生浆，边倒边快速搅至浓稠状
步骤5/14 点击查看大图
再混合剩余生浆，得到白色浆。
步骤6/14 点击查看大图
把白色浆粉成3等份，其中2份分别加入紫薯粉、抹茶粉，搅拌均匀，得出抹紫薯浆、抹茶浆。
步骤7/14 点击查看大图
蒸锅放入容量500毫升的方碗，水开后先倒入1/3高度紫薯浆，大火蒸约5分钟熟透；
步骤8/14 点击查看大图
再倒入抹茶浆到2/3高度蒸5分钟。最后倒入白浆蒸5~10分钟。
步骤9/14 点击查看大图
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定按厚度和火力调整！)
步骤10/14 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模，不然就会粘手粘模具。
步骤11/14 点击查看大图
切小块
步骤12/14 点击查看大图
柔软Q弹有韧性，口感有嚼劲
步骤13/14 点击查看大图
层层分明，撕着吃乐趣多多
最后一步点击查看大图
喜欢就试试吧

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。 要做更多的按配方叠加就可以 糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-17 · 广东省

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