多巴胺快乐点心 | 紫薯抹茶椰汁糕 | 创意马蹄糕
搭配起来颜色不仅好看,还特别好吃! 软糯香甜,口感层次丰富~
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步骤1/14
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准备好所有食材
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步骤2/14
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100ml马蹄粉,200ml椰浆,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
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步骤3/14
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100ml椰浆,100ml清水,100ml糖煮开关火
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步骤4/14
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趁热加入1汤勺(50ml)刚刚调好的生浆,边倒边快速搅至浓稠状
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步骤5/14
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再混合剩余生浆,得到白色浆。
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步骤6/14
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把白色浆粉成3等份,其中2份分别加入紫薯粉、抹茶粉,搅拌均匀,得出抹紫薯浆、抹茶浆。
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步骤7/14
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蒸锅放入容量500毫升的方碗,水开后先倒入1/3高度紫薯浆,大火蒸约5分钟熟透;
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步骤8/14
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再倒入抹茶浆到2/3高度蒸5分钟。最后倒入白浆蒸5~10分钟。
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步骤9/14
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定按厚度和火力调整!)
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步骤10/14
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蒸好后要完全放凉透才能脱模,不然就会粘手粘模具。
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步骤11/14
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切小块
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步骤12/14
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柔软Q弹有韧性,口感有嚼劲
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步骤13/14
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层层分明,撕着吃乐趣多多
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最后一步
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喜欢就试试吧
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。
要做更多的按配方叠加就可以
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-17 · 广东省
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