Tomahawk Steak/战斧牛扒
战斧牛扒, 顾名思义:牛扒的形状像一只斧头…… 只要食材新鲜, 质量好, 想做难吃都不容易的事情啊
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Costco遇上战斧牛扒, 2块差不多5磅, 当然包括斧头把啦…… 不过我们中国人的说法靠骨头的肉香, 更何况是Rib Eye呢。 看看多漂亮的色泽。 虽然价格也不便宜, 人生难得几回这样的偶遇呢。拿下。
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Well, 牛扒有很多种做法。 今天就来个低温慢热2小时,最后大火收汁完美篇吧。 好的,涂抹均匀鲜磨的海盐粒, 黑胡椒粒,均匀涂抹战斧各面。 烤箱低温 175度或者200度F, 定时2小时。 不用管了, 楼下度假村的海湾lagoon的沙滩凉棚椅上去发发呆, 或者泳池里游游。 反正就是放松。 此刻的肉也从冰箱的温度回暖, 让我说, 一个风干, 外表收紧的, 还有腌制的过程吧? 哈哈哈
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步骤3/10
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好吧, 夏威夷Ko Olina度假村的四个海湾(Kohola, Honu, Nai’a & Ulua)之一的第三个海湾Nai’a……大家过年好, 休闲放松一下
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好了放松一下之后到度假村里的BBQ区, 挑一个不错的炉头, 设置500度F, 可劲地加热吧。 顺便夸夸度假村的设施房里厨房陪伴比我家都全啊。 楼下的BBQ区域, 布置得也是干干净净。需要的工具都有。
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烤炉里温度上到500度F了之后放入, 低温2小时的沾盐胡椒粉的战斧放上去, 任火舌狂舔, literally 差不多的时间转动45度角, 为啥45度角啊? 看到美丽的炉条交叉的纹路了吗? 就是这么炼成的哦! 俩面同样考好就大功告成啦。 10分种左右!
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步骤6/10
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再现一下火舌狂舔战斧的场景吧。 一定守着炉子, 不要盯手机, 不要走神儿哦。 否则损失无法估量的哦
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哇塞, 真漂亮呀! 自然原味的汁水啊!
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切切切, 配酒? 配salad/salad dressing, seasoned rice(干炒过的长米用橄榄油鸡汤入电饭煲, 后加蘑菇丁,洋葱丁, 彩椒丁翻拌)…… 配套工程一起上啊
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步骤9/10
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最嫩的牛扒是medium rare, 有人受不了, 血水横流啊…… 还是粉红色呢…… 仔细看看, 每一块肉的外表都是被火舌封边的哦。 当然你也可以俩面再降温到350度左右再温乎5-8分钟, 再等15-20分钟左右让肉汁均衡到肉里, saturate。 切出来的就是medium well。
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最后一步
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好肉配色拉, 米饭, 我不喝有酒精的酒, 但这个节日家人难得团聚的时刻, 我会来一杯精致的Apple cider. Cheers 龙年新年吉祥安康喜乐, 一切更美好
简单的哦, 只需要盐和黑胡椒; 做出来的世界上最精致的美味! 关键出自自己的双手, 和自己心爱的人一起庆祝新年的快乐 在天堂般的美丽夏威夷, 一切如此完美㊗️大家家家新年好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-17
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