酸菜油梭子蒸饺
半夜刷到视频来食欲了，两小时的成果。 从猪肉解冻炼猪油开始……
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步骤1/9
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猪肉解冻
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步骤2/9
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揉面。醒面发酵。玉米面，白面大概1:1，白面可稍多一点，放少量酵母，面不需要全发起来。
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步骤3/9
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洗净切片，准备炼油，炸油梭子
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步骤4/9
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油梭子切碎，保留颗粒感
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步骤5/9
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酸菜挤水，切馅
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步骤6/9
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调馅。主料：酸菜，粉丝，油梭子。调料：猪油，葱姜沫，大料粉，十三香，南乳汁，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，温水适量。
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步骤7/9
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下剂子包饺子。面剂大一点，皮不需要太薄，要有点厚度。
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步骤8/9
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水开上汽蒸15分钟。
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最后一步
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出锅啦。
1.南乳汁增加香味。
2.玉米面多了不成团。
3.酸菜馅如果水挤的太干可加少量9度米醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-17 · 辽宁省
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