辣炒小银鱼干
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祖籍是鱼米之乡的湖北人, 除了爱吃风干鱼, 腊鱼, 咸鱼;或者用各种最新鲜的鱼材做成的水煮鱼片, 酸菜鱼,红烧鱼块, 糖醋鱼, 松鼠鱼, 西湖醋鱼, 麻辣鱼块, 爆鱼(江南的叫法; 大上海叫: 熏鱼),老广的清蒸鱼…… just to name a few…… 我一般会在pantry里备1-2包小银鱼干, 实在馋的不行了, 很快就出锅一道又香辣(是的湖北人又无辣不欢的呀)又解思乡之愁的简单的美味啦 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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烹饪步骤
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步骤1/4
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韩国超市如果on sale时, 毫不犹豫买4包。 没有的话, 家里也要有1-2包吧。
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步骤2/4
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配料看看家里都有啥? 可以香干辣椒, 芹菜辣椒, 木有新鲜辣椒, 干辣椒段也凑合。 今天就洋葱小半个切小块; 3只墨西哥胖辣椒拍破, 去蒂去籽切差不多大小的小块。 备用。 总之, 兼顾颜色, 口感的搭配。
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步骤3/4
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先小火不放油慢慢炒香银鱼, 盛出备用。 大火少许油少许盐爆香辣椒块, 再加入洋葱块, 加入炒香的银鱼。 此时过很干, 倒入一小勺蚝油,看情况淋点开水润锅, 看情况是否需要淋点香油, 生抽。 炒出锅气……
步骤4/4
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发布于 2024-02-16
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