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炸枸杞

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可以用枸杞做简单的零食，适合平时看剧看电影的时候，随时来点。炸好的枸杞，吃起来外边酥脆、里面含汁水，能量满满。参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

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1小时以上 | 切墩(初级)

干枸杞 100g

、

淀粉液内添加的水 30g

、

土豆淀粉 80g

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
挑选没有坏果、颗粒完整和个头较大的干枸杞
步骤2/12 点击查看大图
3小时泡发好后，涮洗一遍，再用流动水冲洗一遍
步骤3/12 点击查看大图
放入土豆淀粉。
步骤4/12 点击查看大图
打入鸡蛋。
步骤5/12 点击查看大图
加水后，一直搅拌，有条件的最好用搅拌机，直到变成发泡状。
步骤6/12 点击查看大图
把泡发的枸杞倒入。
步骤7/12 点击查看大图
用勺子的背面拌匀，力度适中。
步骤8/12 点击查看大图
油温5成热即可，用筷子一颗颗的放入。
步骤9/12 点击查看大图
用网眼较大的漏勺，捞出炸好的枸杞颗粒。
步骤10/12 点击查看大图
用网眼较小的漏勺，过滤调多余的残渣。
步骤11/12 点击查看大图
炸完的细节图
最后一步点击查看大图
咬一口的细节图

小贴士

一是要把淀粉液到搅拌成泡发的状态，即形成细密的泡沫状; 二是干枸杞要提前三小时泡发; 三是油温适中即可; 四是淀粉液可根据个人口味自由发挥，添加其它食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-15

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