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家常冬笋炒肉

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水之眸

还记得小时候最讨厌吃的就是笋子，长大了却爱上了这种时蔬，现在想想可能是第一次吃的时候竹笋没有处理好，有些涩口，导致后来有阴影了。 竹笋含有大量的草酸，必须要用沸水焯一下，去掉部分草酸再烹饪，草酸易溶于水，过一下开水，就能去掉大部分的草酸。再有一点就是焯水可以去除笋子的涩味。 竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10%左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。 这次用的是一个大约700g左右的冬笋，剥去笋衣以后，笋肉大约只有三百多克。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
冬笋 一颗
、
瘦肉 150g
、
猪油 40g
、
植物油 10g
、
蚝油 10g
、
盐 3g
、
料酒 5g
、
生抽酱油 8g
、
红薯淀粉 12g
、
青蒜叶 少许
、
大蒜 少许
、
姜 少许
、
豪吉松茸鲜 少许
烹饪步骤
小贴士

冬笋焯水：烧一大锅水，水开后下入笋片，再煮一分钟即可捞起。

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发布于 2024-02-14

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