免烤箱版 芝士蛋糕
又到“撒狗粮”的浪漫节日。今年小伙伴们去哪庆祝呢? 情侣约会,少不了一道甜点。情人节恰逢新春长假,外出用餐一座难求。不如在自家,亲自为ta下厨,进行二人的浪漫约会。 这次介绍的『芝士蛋糕』,不需要烤箱烘烤,简单快捷,厨房小白也能成功哦! 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/11
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准备食材:奶油奶酪cream cheese,淡奶油,无盐黄油,吉利丁,鲜柠檬等。6寸圆模,用200g奶油奶酪已足够,其他配料可按配方比例调整即可。
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步骤2/11
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将饼干打碎。不需搅拌得太细,保留颗粒度,口感更佳。
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步骤3/11
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饼干碎加入融化的黄油,充分拌匀。
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步骤4/11
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模具垫上保鲜膜,将黄油饼干碎铺平并压实,放冰箱冷藏定型。
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步骤5/11
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将奶油奶酪切小块,室温软化。依次加入砂糖、柠檬汁,搅打至顺滑无颗粒。
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步骤6/11
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用冰水将吉利丁片泡软。
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步骤7/11
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将泡软的吉利丁挤干水分后,加入牛奶,加热至吉利丁全部融化。
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步骤8/11
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一边搅拌奶酪糊,一边加入融化的吉利丁,充分搅拌至均匀。
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步骤9/11
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将淡奶油搅打至六分发(有明显纹路,但仍然有流动性)。
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步骤10/11
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将⑧奶酪糊和⑨奶油充分拌匀,倒入④模具中,刮平表面,冷藏4小时。
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最后一步
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取出切块,用水果装饰,即可呈盘。
①1kg奶油奶酪的配方量,可以做2个图④方盆的芝士蛋糕。6寸圆形模具,可以按200g奶油奶酪等比例转换。
②加吉利丁液加入到奶酪糊时,一定要一般搅拌一边加入,避免吉利丁遇冷结块。
③饼干底可选择适合个人口味、方便购买的饼干,例如biscoff,全麦饼干等。
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发布于 2024-02-14 · 广西壮族自治区
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