零失败海绵蛋糕
不开裂也不塌陷的海绵蛋糕,满满的蛋奶香,一口回到小时候(方子不算太甜,可适当加糖) 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/15
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我做的是八寸蛋糕,准备五个鸡蛋,蛋白蛋黄分开
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步骤2/15
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玉米油和牛奶、白砂糖称好备用
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步骤3/15
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面粉过筛备用
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步骤4/15
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先打发蛋白,出现鱼眼泡后加入十克糖
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步骤5/15
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继续打发到这种粗泡,再加十克糖
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步骤6/15
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打发到细腻泡沫、体积越来越大后加最后一次糖,也是十克
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步骤7/15
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提起打蛋器,蛋白可以出现小尖角了就可以了,不要过分打发
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步骤8/15
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蛋黄加入白砂糖拌一下
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步骤9/15
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加入面粉,牛奶,玉米油
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步骤10/15
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翻拌至融合就可以了,不要搅拌起筋
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步骤11/15
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一点点加入蛋白翻拌
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步骤12/15
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再把蛋黄糊倒入蛋白里,翻拌到融合
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步骤13/15
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放入模具中,上下火170度烤制
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步骤14/15
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我用的是分层模具,普通八寸模具要烤制一个小时左右,我用了半个小时就可以了,看自己烤箱的情况,表面金黄即可
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最后一步
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放凉后脱模
同样的配方可以做杯子蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-14
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