雪域深海:山药泥蓝莓汁
之前弄个三重蓝莓山药泥,费劲而狼狈,和预想的结果差了那么一丢丢。后来忽然醒悟,所谓大道至简,真是没必要玩那些个花花肠子。顺道遇上山药,买了两根菜山药,又捎带着买了根铁棍山药。来弄一个简简单单的蓝莓汁浸山药泥。 铁棍山药搓泥就比之前的野生山药轻松不少,山药没有在网筛上变成黏糯的“糯米团子”,而是尽数透过网筛,变成了蓬松而细腻的山药泥。剩下的事情就更简单了:山药泥放进冰激凌杯中,放的时候得注意别压实了,否则就不是蓬松的积雪了。然后倒上蓝莓汁,沿着杯子边缘。就见那份深紫迅速向中央渗透,几乎将雪白的山药泥完全浸染。最后终于还是在中央剩下了一块白,这正是想要的结果。撒上蓝莓果粒,浇上蜂蜜,这就可以开吃了。 雪域深海,就连外周那一圈被浸润的山药泥,看起来都像是海上漂浮的冰碴子。。。。。 参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#
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步骤1/9
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用料:铁棍山药150克,野生蓝莓汁80克,冷冻野生蓝莓果粒适量,蜂蜜适量。
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步骤2/9
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将山药表面的泥沙刷洗干净,放入沸水锅中,大火蒸约15分钟左右。
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步骤3/9
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当山药能被筷子扎透,则表明山药熟透了,熄火。
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步骤4/9
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晾至不烫手时,趁热,撕掉山药外皮。
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步骤5/9
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放入网筛中搓擦。
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步骤6/9
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细腻的山药泥透过网筛,落入碗中。
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步骤7/9
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轻轻将蓬松的山药泥倒入容器中。
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步骤8/9
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沿杯壁倒入野生蓝莓汁。
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最后一步
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再将冷冻蓝莓果粒摆放在表面,淋上蜂蜜食用。
使用粉质含量较高的铁棍山药更容易搓擦出蓬松的山药泥。
蓝莓汁与山药的用量可以根据自己喜好及容器大小酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-12 · 四川省
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