天下第一鲜文蛤鸡蛋羹
文蛤号称天下第一鲜！我老家特产排第一名！过年总得来一份文蛤菜肴呀！最简单的做法就是来个鸡蛋羹！特别的鲜美好吃！ 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/10
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先来个成品图
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食材准备
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锅里放适量水，水里放一点生姜几颗花椒，一勺太太乐宴会料酒，大火烧开
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可以看见文蛤开口，关火
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文蛤用一半壳带肉，鸡蛋调匀，去适量文蛤水
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步骤6/10
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鸡蛋液放一克盐，再放1.5倍鸡蛋液的文蛤汤，搅拌均匀 ，过滤到碗里，用上保鲜膜，上锅蒸，水开计时8分钟
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8分钟后，把文蛤放鸡蛋羹上
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隔水再蒸3分钟
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出锅，倒一点太太乐原味鲜减盐生抽，轻轻转动碗，可以让酱油匀称
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最后一步
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撒一点葱花，滴几滴香油，开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-11 · 江苏省
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