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锅包肉家常版的做法

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锅包肉家常版

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉半斤

、

胡萝卜半根

、

葱丝姜丝适量

、

蒜片 3瓣

、

土豆淀粉小半碗

、

糖 3-4勺

、

盐 1勺

、

白醋 3-4勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
里脊肉切薄片，刀背每一片都砸一砸，让肉质更松
步骤2/12 点击查看大图
半碗淀粉加水没过不要搅拌，静置后把上层水倒出，剩下的淀粉像非牛顿流体一样
步骤3/12 点击查看大图
配料备好
步骤4/12 点击查看大图
把淀粉抓到肉片上，可以加几滴油更加滑嫩
步骤5/12 点击查看大图
锅中热油筷子进去起泡，放肉一片一片进去炸，记得复炸一次
步骤6/12 点击查看大图
复炸两遍后差不多这个样子
步骤7/12 点击查看大图
调一碗糖醋汁（白醋和糖1:1）加一勺盐和半勺生抽
步骤8/12 点击查看大图
锅中热油放入蒜片炒香
步骤9/12 点击查看大图
把调好的汁倒进去
步骤10/12 点击查看大图
大火炒至有点粘稠度
步骤11/12 点击查看大图
把肉和配菜放进去翻炒收汁
最后一步点击查看大图
出锅～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-09

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