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挑战10寸烤箱做纸杯蛋糕

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自从有了空气炸锅,原来买的10寸烤箱就闲置了,之前也做过6寸戚风蛋糕,但总会糊顶。今天挑战做个纸杯蛋糕,没想到成功了,小朋友直接一次炫了5个 配方参考6寸戚风蛋糕的量,可做12个左右,纸杯的尺寸是6×5×4。 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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烹饪步骤
小贴士

1. 装蛋白的盆要无水无油,不能有一点蛋黄,不然会影响后面蛋白霜打发; 2. 加入面粉时,要以Z字形搅拌,❌不要画圈,避免面粉起筋; 3. 翻拌蛋白霜与蛋黄糊时,用刮刀从底部往上翻拌,期间不停转动盆子,直至没有蛋白霜为止,但也不需翻拌过度,避免蛋糊消泡; 4. 10寸烤箱越靠近发热管的位置,蛋糕表面颜色较深,我这款九阳10寸烤箱只有一个温度控制,有可以调节上下火温度的烤箱,建议上层温度调低一点,上色会更好看; 5. 蛋糕表面开裂也没关系,不影响食用。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2024-02-09

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