韭菜面饼

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从前，在一个美丽的小山村，有一位名叫小芳的姑娘。她聪明、勤劳，善于烹饪。有一天，村里的老人们准备举办一场盛大的庆典，邀请全村的年轻人一起参加。得知这个消息后，小芳决定为庆典准备一款特别的美食。 经过一番思考，她决定制作韭菜面饼。她精选了新鲜的韭菜，搭配上磨好的面粉，调制出香嫩可口的馅料。在庆典当天，小芳将面饼煎得金黄酥脆，吸引了众多村民前来品尝。大家对这款美食赞不绝口，纷纷向小芳请教制作方法。 随着时间的推移，韭菜面饼成为了村子里的招牌美食。每逢佳节或喜庆之事，村民们都会品尝这款美食，寓意着团圆和幸福。而小芳也因为这款美食，成为了村里最受欢迎的厨师。 这款韭菜面饼的制作方法也在村子里传承下来，成为了代代相传的拿手菜。人们用它来款待亲朋好友，表达对彼此的关爱和祝福。参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

全麦面粉150克

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韭菜150克

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红肠100克

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鸡蛋两个

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盐、油、温水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
韭菜洗净，切细备用
步骤2/4 点击查看大图
将全麦面粉放入一个大碗中，加入两个鸡蛋，搅拌均匀。根据面粉的吸水情况，适量加入温水，调成酸奶状的稠度。将切好的韭菜倒入，搅拌均匀。
步骤3/4 点击查看大图
热锅加油，用手勺舀取一勺面糊倒入锅中，用勺子背面轻轻推开，摊成一个圆形薄饼。用中小火将面饼煎至两面金黄，出锅备用。将红肠切成小丁备用。
最后一步点击查看大图
在两个煎好的面饼中间放入红肠丁，还可以根据口味加入其他配料，如小肉丁、蔬菜等。把面饼的两侧向中间折叠，形成一个三角包状，用油纸或保鲜膜包包好，即可食用。孩子一定很喜欢

小贴士

1. 韭菜洗净后，可以用厨房纸巾擦干水分，以免面团太湿。 2. 调面糊时，面粉和水的比例要适中，太稠的面糊煎出来的饼口感较硬，太稀的面糊则容易摊开。您可以一边添加水，一边观察面糊的稠度，以便调整至合适的程度。 3. 煎饼时，火候要控制好。中小火煎出的饼更柔软，大火容易煎焦。同时，饼的厚度也要适中，过厚的饼不容易熟透。 4. 在加入红肠等配料时，可以根据个人口味进行调整。此外，加入蔬菜丁或肉类丁可以增加饼的口感和营养。 5. 折叠面饼时，可以根据实际情况酌情包装。可以把馅料放在面饼的一侧，然后慢慢将面饼折叠成三角包状。折叠时要注意保持馅料不易露出。 6. 食用时，可以搭配蘸料，如辣椒酱、芝麻酱等，根据个人口味食用。 

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发布于 2024-02-09

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