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豆瓣肘子肉

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微风unjx

豆瓣肘子，一道四川的汉族传统名菜，属川菜系；以豆瓣，猪肘制作而成，色润红亮，肘子糍糯；肥而不腻，麻辣鲜香。今天教大家做一道具有川味特色的豆瓣肘子。 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
主料
、
猪肘子 1个
、
配料
、
蒜苗 2根
、
青椒 2个
、
红椒 2个
、
调味料
、
糖色 20克
、
酱油 2勺
、
糖 10克
、
醋 1/4勺
、
腌制用料
、
盐 2克
、
酱油 1勺
、
胡椒粉 1/4勺
、
黄酒 1勺
、
姜 3片
、
葱 1根
烹饪步骤
小贴士

1、炒制肘子时注意油温、并且注意烫伤、目的是去多余的油脂、并上色。 2、压制约40分钟、再焖30分钟、直到肘子耙糯时捞起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-09 · 四川省

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