小酥肉
今天和大家分一款小酥肉的做法,供您参考。制作这道美食我使用到了蓝带啤酒,成品菜肴色泽金黄,咸鲜适口,香脆可口,老少皆宜!不仅是一道佐酒的好菜!也可以当做追剧的小零食!喜欢的小伙伴要去试一下呀! 参与活动: #食来运转,新年干杯#
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步骤1/17
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猪里脊洗净切厚片
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步骤2/17
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再改刀切成条
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步骤3/17
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葱姜切大片
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步骤4/17
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起锅不放油,下入花椒干焙
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步骤5/17
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炒出香味,擀面杖擀碎备用
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步骤6/17
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大蒜切碎备用
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步骤7/17
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将肉条放入盆内,依加入食盐,白糖,白胡椒粉,花椒碎,料酒,玉米淀粉,食用小苏打抓匀
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步骤8/17
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再放入一勺食用油,抓拌均匀,放入冰箱冷藏一宿
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步骤9/17
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另取一盆,加入中筋面粉,糯米粉,土豆淀粉,无铝泡打粉,搅拌均匀备用
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步骤10/17
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加入蓝带啤酒
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步骤11/17
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搅成稠酸奶状态
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步骤12/17
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下入腌制好的肉条
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步骤13/17
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搅拌均匀备用
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步骤14/17
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油温5成下入肉条炸制
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步骤15/17
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炸制定型捞出控油
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步骤16/17
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油温升至7成下入复炸,炸至金黄捞出控油装盘即可。再配上烧烤料或者椒盐味道更好。
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最后一步
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最后上个成品图,小酥肉完成。感谢收看!
1.调制小酥肉脆炸糊中筋粉,糯米粉,土豆淀粉比例为1:1:1。
2.腌制肉条时加入食用小苏打可使肉质更滑嫩。
3..调制小酥肉脆炸糊时加入啤酒可使外壳更酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-08 · 北京
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