我家娃最爱的拆蟹肉
磨蹭了一下午做了几个菜,有娃超级爱吃的拆蟹肉,不出所料的蟹肉完全不够吃,他史无前例的吃了两碗饭。 其实我想到这个做法,完全是因为我家那一大一小超级爱吃蟹,但是又不会剥壳,我一个人完全来不及给他俩剥壳,这样先将蟹肉剔出来,他们吃着又快又方便。 我这里用的高汤是是波士顿龙虾头炖出来的高汤,里面还有一些龙虾的虾黄。家里没有的可以用鸡汤代替,如果没有就用清水算了。 参与活动: #食来运转,新年干杯#
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步骤1/9
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螃蟹刷洗干净,上汽后计时12分钟即可关火。
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步骤2/9
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将蟹肉剥出来一盘。虽然我蒸了很多螃蟹,但只剥了八只。
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步骤3/9
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锅里放少许底油,大约15g,放入20g剁碎的大蒜和15g生姜片爆炒。
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步骤4/9
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闻到蒜香味了,烹入15g生抽酱油、10g陈醋、10g蒸鱼豉油、10g料酒和3g细砂糖。
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步骤5/9
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闻到料汁香味了立刻倒入150g龙虾高汤。(锅里红色的不是辣椒,是波士顿龙虾的虾黄)
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步骤6/9
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料汁再次开锅后,切入60g大葱。
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步骤7/9
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倒入蟹肉翻炒。
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步骤8/9
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汤汁差不多收干就可以出锅了,沿着锅边淋一点蓝带啤酒去腥。
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最后一步
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装盘撒上一点小葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-08
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